L'Ugli : Le Tangelo de la Jamaïque, un Agrume surprenant et savoureux
Aussi connu sous les noms de Tangelo de Jamaïque ou "Ugli fruit" (marque déposée qui joue sur le mot anglais "ugly" signifiant "laid"), l'ugli est un fruit exotique originaire de la Jamaïque, apprécié pour son goût équilibré et ses nombreux bienfaits.
Cet agrume hybride, issu d'un croisement naturel entre orange, pamplemousse et mandarine, surprend par son apparence rugueuse mais révèle une chair juteuse et parfumée. Il offre une saveur douce-amère rafraîchissante, moins amère que le pamplemousse et moins sucrée que l'orange, en faisant un agrume unique et très recherché.
Par l'équipe de Fruit-Exotique.com, publié le 15 Septembre 2025
Qu'est-ce que l'Ugli ?
L'ugli est un agrume hybride naturel de la famille des Rutaceae, découvert en Jamaïque aux alentours de 1917. Il est issu d'un croisement entre l'orange, le pamplemousse (ou pomelo) et la mandarine, ce qui lui confère ses caractéristiques uniques.
Apparence : Le fruit est de forme ronde à légèrement piriforme, généralement plus gros qu'un pamplemousse. Sa peau est épaisse, rugueuse, bosselée et lâche, de couleur vert-jaune à orange clair à maturité. Cette apparence irrégulière est à l'origine de son nom. La chair est juteuse, de couleur jaune à orange, avec peu de pépins.
Comment le choisir : Un ugli mûr doit être ferme et lourd pour sa taille, et céder légèrement sous la pression du pouce. Ne vous fiez pas à son apparence extérieure "peu esthétique", car elle n'altère en rien sa saveur.
Goût de l'Ugli : L'ugli offre une saveur douce et acidulée, avec des notes d'orange, de mandarine et de pamplemousse. Il est moins amer qu'un pamplemousse traditionnel et moins sucré qu'une orange, offrant un équilibre rafraîchissant.
Préparation et Utilisation de l'Ugli
L'ugli est réputé pour sa facilité à peler et sa chair juteuse, ce qui le rend très agréable à consommer frais.
Comment le préparer :
Frais : L'ugli se pèle facilement. Il suffit de le couper en deux ou de l'éplucher comme une orange pour en déguster les quartiers.
Jus : Vous pouvez le presser pour obtenir un jus frais et vitaminé, seul ou mélangé à d'autres agrumes.
Utilisations culinaires : Sa saveur équilibrée se prête à de nombreuses préparations.
Consommation crue : Délicieux tel quel, il peut être dégusté en quartiers comme collation saine.
Salades de fruits et de légumes : Ajoutez des quartiers d'ugli à vos salades pour une touche d'agrume rafraîchissante. Il se marie bien avec des avocats ou des endives.
Boissons : Intégrez sa pulpe ou son jus dans des smoothies, des cocktails ou simplement de l'eau infusée pour une boisson désaltérante.
Desserts : Son jus peut aromatiser des sorbets, des panna cotta, des gâteaux ou des salades de fruits exotiques.
Plats salés : Le zeste et le jus d'ugli peuvent être utilisés dans des marinades, des sauces aigres-douces ou pour accompagner des viandes blanches et volailles, notamment le canard ou le jambon.
Bienfaits pour la santé : L'ugli est un agrume nutritif et bénéfique.
Riche en Vitamine C : C'est une excellente source de vitamine C, essentielle pour renforcer le système immunitaire et lutter contre la fatigue.
Source de fibres : Ses fibres alimentaires favorisent une bonne digestion et contribuent à la sensation de satiété, pouvant aider à la perte de poids.
Antioxydants : Il contient des antioxydants, notamment des flavonoïdes, qui aident à protéger les cellules du corps contre les dommages des radicaux libres et soutiennent la santé cardiovasculaire.
Faible en calories : Avec environ 47 kcal pour 100g, c'est un excellent choix pour un en-cas sain.
Sans furanocoumarines : Contrairement au pamplemousse, il ne contient pas de furanocoumarines, ce qui le rend potentiellement sûr pour les personnes sous certains traitements médicamenteux.
Le Conseil de Fruit-Exotique.com : Salade de Fruits Exotiques à l'Ugli
Une salade rafraîchissante pour un dessert léger ou une collation saine :
Les ingrédients : 1 ugli pelé et coupé en quartiers, 1 mangue fraîche coupée en dés, 1/2 ananas frais coupé en dés, quelques feuilles de menthe fraîche pour la garniture.
La préparation : Dans un grand bol, mélangez délicatement les quartiers d'ugli, les dés de mangue et les dés d'ananas.
Servez : Répartissez la salade dans des coupes individuelles, décorez de feuilles de menthe fraîche et servez immédiatement. Pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter un filet de miel ou de sirop d'agave.
Valeurs Nutritionnelles de l'Ugli
Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de chair d'ugli. Ces valeurs soulignent sa richesse en vitamine C et en fibres.
L'ugli a un goût doux et légèrement acidulé, souvent décrit comme un mélange rafraîchissant de mandarine, d'orange et de pamplemousse. Il est moins amer que le pamplemousse et moins sucré que l'orange, offrant une saveur équilibrée.
Comment manger un ugli ?
L'ugli est facile à peler et se consomme généralement frais, en quartiers, comme une orange ou un pamplemousse. Sa chair juteuse est excellente dans les salades de fruits ou de légumes, pressée en jus, ou utilisée pour aromatiser des desserts et des plats salés.
Quels sont les bienfaits de l'ugli ?
L'ugli est une excellente source de vitamine C, essentielle pour le système immunitaire. Il est également riche en fibres, qui favorisent la digestion, et en antioxydants (comme les flavonoïdes), qui protègent les cellules. Faible en calories, il est un allié pour une alimentation saine et ne contient pas les furanocoumarines présentes dans le pamplemousse.
Découvrez d'Autres Agrumes ou Fruits Exotiques
Si vous appréciez la fraîcheur et la saveur des agrumes comme l'ugli, voici d'autres fruits qui pourraient éveiller vos papilles :
Le Kumquat
Ce tout petit agrume, originaire de Chine, se distingue par sa particularité : il se consomme entier, avec sa peau. Il offre une saveur à la fois sucrée et acidulée, rappelant l'orange, et est une excellente source de vitamine C et d'antioxydants.
Ce fruit spectaculaire, originaire d'Amérique Centrale, est reconnaissable à sa peau éclatante et sa chair douce et parsemée de petites graines noires. Riche en antioxydants, en vitamines et en fibres, la pitaya est non seulement belle mais aussi excellente pour la santé.
