Découvrez tous les fruits exotiques de couleur rouge
Certains de ces fruits exotiques rouges sont parmi les plus vendus dans le monde. L'introduction des nouveaux fruits tropicaux dans nos commerces ne date pas de si longtemps. Bien sûr, la banane et autre noix de coco y sont présents depuis des dizaines d'années.
L'envoûtement qu'apportent ces drôles de fruits est un élément majeur dans leur succès. On achète parfois certains de ces fruits exotiques rien que pour leur aspect, parfois pour découvrir de nouvelles saveurs. Mais sont-ils aussi bons que beaux ? N'attendez plus et découvrez notre liste de fruits tropicaux.
INTRODUCTION: Que signifie la couleur rouge des fruits ?
Dans la nature en général, la couleur rouge est associée au danger, à la toxicité de certains fruits et végétaux. Présentement les fruits que vous retrouvez en présentation sont tous comestibles et non-toxiques selon l'utilisation domestique.
On ne trouve cependant qu'une petite quantité de fruits exotiques ayant la couleur rouge. Il existe exactement 6 variétés connues et comestibles dans le monde. Il est vrai que certaines sortes de fruit rouge possèdent de drôles de formes, certains d'entre eux possèdent naturellement des piquants en guise de protection.
Découvrez dès maintenant les différentes variétés de fruit exotique rouge.
Aki
Origine: Originaire d'Afrique occidentale notamment le Cameroun, Bénin, Burkina Faso, Côte d'Ivoire, Gabon, Ghana, Guinée, pour ne citer qu'eux. L'aki est principalement cultivé dans des régions tropicales. Cette plante fut introduite involontairement dans certaines régions du monde comme la Guinée, les Antilles et la Jamaïque, où ce fruit est devenu le fruit national.
Utilisation: Le fruit n'est pas comestible en totalité, seules les arilles charnues au-dessus des graines sont comestibles, tandis que le reste du fruit et sa graine sont toxiques. Autre particularité de l'aki, il doit impérativement être récolté à bonne maturité, pas avant. Trop mûr, il devient vénéneux. Cette toxicité engendre essentiellement des diarrhées. L'huile extraite de ce fruit, riche en acides gras, est également utilisée.
Origine: Issue d'un arbuste, la cerise de Cayenne pousse majoritairement dans les forêts tropicales d'Amérique du Sud, Argentine, Paraguay et Uruguay. Cet arbuste a également été introduit aux Antilles et à La Réunion. Une abondante fructification est observable dans les mois de novembre et décembre.
Utilisation: De la taille d'une grosse cerise, la cerise de Cayenne est rouge et en forme de petite citrouille. Il existe de nombreuses variétés d'autres couleurs. Elle est utilisée dans la préparation de jus et confitures. On peut également la manger crue. Les cerises de couleur rouge sont douces, la variété à gros fruits noirs est plutôt épicée et aromatique.
Origine: Originaire du Brésil, l'anacardier est aujourd'hui cultivé dans de nombreuses régions tropicales pour son duo unique : la pomme et la noix.
Utilisation: La pomme de cajou, charnue et juteuse, est consommée en jus ou en confiture à cause de son goût très astringent. La noix, quant à elle, est le trésor le plus connu, mais elle est cachée dans une coque toxique qui doit être traitée thermiquement avant consommation.
Origine: La répartition de la grenade est vaste, elle s'étend de la Turquie en passant par le Caucase jusqu'à l'Arménie, Azerbaïdjan, Géorgie. On retrouve également ce fruit exotique dans les pays du Maghreb (Maroc, Tunisie, Égypte). La grenade, fruit du grenadier, est exportée dans la majeure partie du monde comme en Europe et en Amérique.
Utilisation: Fruit rouge atteignant une taille de 13 cm de diamètre, la grenade a la forme d'une grosse pomme. On consomme essentiellement les grains (arilles), selon la taille du fruit, on peut en trouver plusieurs centaines. Sa chair blanche est impropre à la consommation. La grenade est utilisée dans la confection de sirop, notamment le célèbre sirop de grenadine. Très riche en vitamines comme la C, B1, B2, B3, B5, B6, B9.
Jambose
Origine: Arbre fruitier nommé jambosier poussant essentiellement en Asie, notamment en Indonésie et Malaisie. Cependant, la jambose est représentée également dans les pays tropicaux comme les Antilles, la Martinique, la Guyane, l'île Maurice et les Seychelles. Il porte différentes appellations selon la région, comme pomme canaque, pomme d'amour, ou pomme d'eau.
Utilisation: Le fruit issu du jambosier ressemble à une poire, mesurant près de 15 cm de long et arborant une belle couleur rouge luisante. Consommé principalement cru, sa chair délicate et peu sucrée rend ce fruit exotique des plus rafraîchissant, idéal en été. La jambose possède un noyau unique en son centre. La pulpe blanche et croquante de ce fruit est comparable à une pastèque sans pépins.
Origine: Le litchi est originaire du sud de la Chine, où sa culture est attestée depuis plus de 2 100 ans. Il est aujourd'hui cultivé dans de nombreuses régions tropicales du globe, notamment à La Réunion.
Utilisation: Ce petit fruit à la coque rugueuse et non comestible renferme une chair blanche, juteuse et sucrée au goût délicat rappelant la rose et la fraise. On consomme la partie juteuse qui entoure une graine unique. Le litchi est riche en vitamine C, en vitamine B9 et en glucides. Il est délicieux frais, mais peut aussi être utilisé dans des salades de fruits, des cocktails ou des pâtisseries. On le trouve également en conserve.
Ramboutan
Origine: Le ramboutan est un fruit exotique rouge issu de l'arbre du même nom. Originaire de Chine, on l'appelle également litchi chevelu. Les principaux producteurs mondiaux de ramboutan sont la Thaïlande et la Guyane. Cet arbre pousse naturellement dans les forêts tropicales. Il faut compter au moins 5 ans avant qu'il ne produise des fruits.
Utilisation: Contrairement à son cousin, le litchi, le ramboutan se consomme entièrement. Le noyau est souvent grillé au Brésil et mangé comme une cacahuète. Le fruit en lui-même est comestible cru, séché, et même en conserve. Le ramboutan dégage un parfum sucré, et son goût s'apparente à celui du raisin. Riche en vitamine C, il contient une quantité non-négligeable de glucose.
Quelle est la différence entre le litchi et le ramboutan ?
Bien qu'ils soient cousins avec un goût et une texture de pulpe similaires, leur apparence extérieure est très différente. Le litchi a une coque rouge-rosée, rugueuse et cassante. Le ramboutan, ou "litchi chevelu", est recouvert de longues épines souples et rouges.
L'aki est-il vraiment toxique ?
Oui, s'il n'est pas préparé correctement. Le fruit doit être cueilli lorsqu'il est bien mûr et s'est ouvert naturellement sur l'arbre. Seules les arilles (la partie charnue jaune) sont comestibles, et elles doivent être bouillies avant consommation. Les parties non mûres, la peau et les graines sont toxiques.
Comment manger une grenade sans en mettre partout ?
Une technique populaire consiste à couper la grenade en deux, puis à la plonger dans un grand bol d'eau. Séparez les grains (arilles) de la membrane blanche sous l'eau. Les grains couleront au fond tandis que les morceaux de membrane flotteront à la surface, rendant la séparation facile et propre.
Où trouver ces fruits exotiques rouges ?
Le litchi et la grenade sont courants dans la plupart des supermarchés, surtout en saison (hiver pour le litchi, automne pour la grenade). Les autres, comme le ramboutan ou la cerise de Cayenne, se trouvent plus facilement dans les épiceries asiatiques, tropicales ou sur des marchés spécialisés.
