Le Taxo : Le Fruit de la Passion qui se prend pour une Banane
Avez-vous déjà entendu parler du curuba ? Ce nom exotique désigne en fait le fruit de la passion banane, un cousin fascinant de notre fruit de la passion habituel. Imaginez un peu : dans les hautes vallées des Andes, ce fruit allongé pousse, renfermant une pulpe au parfum envoûtant. C'est un véritable petit trésor venu tout droit d'Amérique du Sud, prêt à vous surprendre !
Les Bienfaits du Taxo pour la Santé
Comme les autres fruits de la passion, le taxo est un petit concentré de nutriments bénéfiques pour le corps.
- Riche en Vitamines : C'est une excellente source de vitamine C, qui renforce le système immunitaire, et de provitamine A (bêta-carotène), essentielle pour la peau et la vision.
- Plein de Fibres : Sa pulpe est riche en fibres alimentaires, idéales pour réguler le transit intestinal et procurer une sensation de satiété durable.
- Source d'Antioxydants : Il contient des polyphénols et autres antioxydants qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaire.
- Effet Relaxant : Traditionnellement, le taxo est réputé pour ses propriétés calmantes et relaxantes.
Comment Choisir et Manger le Taxo ?
Le taxo est un fruit délicat qui se déguste à parfaite maturité. Voici comment ne pas se tromper.
Bien le choisir
Recherchez un fruit à la peau jaune vif et uniforme. Il doit être souple sous la pression des doigts, un peu comme un avocat mûr. Quelques rides sur la peau ne sont pas un problème, c'est souvent un signe que le fruit est bien mûr et sucré ! Évitez les taxos durs et verts.
Le déguster (Guide Étape par Étape)
- Lavez le fruit : Passez-le simplement sous l'eau froide.
- Coupez-le en deux : Dans le sens de la longueur, à l'aide d'un couteau.
- Dégustez à la cuillère : Le plus simple et le plus courant ! Récupérez la pulpe gélatineuse et les pépins directement avec une petite cuillère. C'est un délice !
- Important : La peau du taxo, épaisse et amère, n'est pas comestible.
Vous pouvez aussi passer la pulpe au tamis pour en extraire un jus délicieux, parfait pour les smoothies, les mousses ou les cocktails.
Le Conseil de Fuit-exotique.com : Bien Choisir et Conserver votre Taxo
Pour profiter de la saveur acidulée et parfumée du taxo, ou fruit de la passion banane, voici nos conseils pour une sélection et une conservation parfaites :
- L'examen visuel : Un taxo mûr arbore une peau qui passe du vert au jaune vif. Ne vous inquiétez pas si la peau se ride légèrement, c'est souvent un signe que le fruit est à son apogée de saveur et de sucre, comme pour les autres fruits de la passion.
- Le test de la pression : Tâtez doucement le fruit. Il doit être souple sous une légère pression, mais pas mou. Un fruit dur sera trop acide et pas encore mûr.
- L'art de la maturation : Si votre taxo est encore vert et ferme, laissez-le simplement à température ambiante pendant quelques jours. Il continuera de mûrir et sa peau se colorera progressivement en jaune.
- La conservation une fois à point : Une fois mûr, le taxo se conserve mieux au réfrigérateur. Vous pourrez le garder ainsi pendant environ une semaine, ce qui aidera à préserver sa fraîcheur et à ralentir le processus de maturation.
Valeurs Nutritionnelles du Taxo (Fruit de la passion banane)
Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de pulpe de taxo. Ces valeurs peuvent légèrement varier selon la maturité du fruit et sa variété.
| Nutriment | Quantité approximative |
|---|---|
| Énergie | ~70 kcal |
| Eau | ~77 g |
| Glucides | 16 g |
| Fibres alimentaires | 10 g |
| Protéines | 1.5 g |
| Lipides | 0.3 g |
| Vitamine C | 30 mg |
| Vitamine A | 80 µg |
| Potassium | 350 mg |
| Phosphore | 50 mg |
| Fer | 1.3 mg |
| Calcium | 10 mg |
*Sources : Données compilées à partir de diverses bases de données nutritionnelles.
Foire Aux Questions sur le Taxo
Quel est le goût du taxo ?
Le goût du taxo est à la fois doux et acidulé, très aromatique. Il rappelle celui du fruit de la passion classique, mais en général un peu moins intense et plus délicat, avec parfois des notes de pêche ou d'agrumes.
Est-ce qu'on peut manger les pépins du taxo ?
Oui, absolument ! Comme pour le fruit de la passion, les pépins sont comestibles et apportent un agréable croquant sous la dent. Si vous n'aimez pas la texture, vous pouvez extraire le jus en pressant la pulpe à travers une passoire fine.
Quelle est la différence avec le fruit de la passion violet ?
La différence principale est la forme (allongée pour le taxo, ronde pour le fruit de la passion classique) et le goût, souvent plus doux et moins acide pour le taxo. Ils appartiennent à la même grande famille des Passiflora.
Comment conserver le taxo ?
Un taxo mûr se conserve quelques jours à température ambiante. Pour prolonger sa durée de vie d'une bonne semaine, placez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.