La Grenadelle : Le Guide du Fruit de la Passion Doux
Souvent confondue avec son cousin plus acide, la grenadelle (ou Passiflora ligularis) est une variété de fruit de la passion qui se distingue par sa douceur exquise. Avec sa coque lisse et orange vif, ce fruit tropical vous invite à un véritable voyage gustatif.
Originaire des montagnes des Andes, elle pousse au cœur d’un écosystème riche où elle constitue une source de nourriture appréciée par une faune fascinante. Des oiseaux au plumage spectaculaire, comme le toucan, participent notamment à la dispersion de ses graines, contribuant ainsi à l'équilibre de la forêt tropicale.
Par l'équipe de Fruit-Exotique.com, publié le 15 Juillet 2025
Qu'est-ce que la Grenadelle ?
La grenadelle, parfois appelée grenadille sucrée, est une baie issue d'une plante grimpante de la famille des passiflores. Contrairement au fruit de la passion commun (Passiflora edulis) dont la peau se fripe à maturité, la grenadelle conserve sa coque dure et lisse.
Apparence : Le fruit est de forme ronde à ovale, de la taille d'une balle de tennis, avec une coque cassante d'un orange éclatant. À l'intérieur, une pulpe gélatineuse et translucide enrobe de nombreuses petites graines noires et croquantes.
Comment la choisir : Choisissez un fruit lourd pour sa taille, avec une peau bien lisse et sans meurtrissures. Une couleur homogène est un signe de fraîcheur.
Goût : Sa principale caractéristique est sa saveur douce et très parfumée, sans l'acidité marquée du fruit de la passion violet. Son goût rappelle celui du raisin blanc ou du melon.
Dégustation et Utilisation de la Grenadelle
La façon la plus simple de savourer la grenadelle est de la consommer nature. Sa pulpe rafraîchissante et sucrée en fait un dessert naturel et délicieux.
Comment la manger : La méthode est simple : coupez le fruit en deux et utilisez une petite cuillère pour extraire la pulpe et les graines, qui sont toutes deux comestibles.
Utilisations culinaires :
Nature : C'est la meilleure façon d'apprécier son arôme délicat.
En boissons : Mixez la pulpe pour réaliser des jus, des smoothies ou des cocktails exotiques.
En desserts : Incorporez la pulpe dans des salades de fruits, des yaourts, des mousses ou des bavarois pour une touche tropicale.
Bienfaits pour la santé : La grenadelle est une excellente source de vitamines (A, C, K), de minéraux (potassium, fer, calcium) et d'antioxydants. Sa richesse en fibres favorise également une bonne digestion.
Le Conseil de Fuit-exotique.com : Sublimer votre Dégustation
Pour transformer la dégustation de la grenadelle en une véritable expérience, voici nos astuces :
Servez-la fraîche : Placez la grenadelle au réfrigérateur une heure avant de la consommer. Le froid exalte son côté rafraîchissant et sa douceur.
Le mariage parfait : Versez la pulpe sur un yaourt grec nature ou une glace à la vanille. Le crémeux du laitage et le parfum floral du fruit créent un équilibre divin.
Ne craignez pas les graines : Le croquant des graines est la signature de la grenadelle ! Elles contrastent délicieusement avec la pulpe gélatineuse et sont pleines de fibres.
L'astuce anti-gaspi : Après avoir vidé la coque à la cuillère, utilisez le dos d'une autre cuillère pour bien "racler" les parois intérieures. Vous récupérerez ainsi un maximum de pulpe parfumée.
Valeurs Nutritionnelles de la Grenadelle
Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de pulpe de grenadelle (pulpe et graines). Ces valeurs peuvent légèrement varier selon la maturité du fruit et sa variété.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Nutriment
Quantité approximative
Énergie
90 kcal
Eau
75 g
Glucides
22 g
Fibres alimentaires
10 g
Protéines
2 g
Lipides
0.5 g
Vitamine C
25 mg (31% VNR*)
Vitamine A
680 µg (85% VNR*)
Potassium
340 mg
Phosphore
65 mg
Fer
1.5 mg
Calcium
12 mg
*VNR : Valeurs Nutritionnelles de Référence
Foire Aux Questions sur la Grenadelle
Quel est le goût de la grenadelle ?
La grenadelle a un goût très doux et sucré, avec très peu d'acidité, ce qui la différencie du fruit de la passion classique. Sa saveur est aromatique et florale, souvent comparée à un mélange de melon, de raisin blanc et d'une pointe d'agrume.
Comment manger une grenadelle ?
Pour déguster une grenadelle, il suffit de la couper en deux et de savourer la pulpe gélatineuse et les graines noires comestibles directement à la cuillère. Elle ne supporte pas la cuisson et se consomme crue.
Quels sont les bienfaits de la grenadelle ?
La grenadelle est riche en vitamines A, C et K, ainsi qu'en phosphore, fer et calcium. C'est une bonne source de fibres, ce qui aide à la digestion et peut prévenir la constipation. Ses antioxydants contribuent à renforcer le système immunitaire.
