Le Feijoa : Le Fruit-Parfum au Goût de Cocktail Tropical
Ne vous laissez pas intimider par son apparence sobre de petit avocat vert. Le feijoa est l'un des fruits les plus parfumés qui existent ! Surnommé goyave ananas ou goyave du Brésil, il cache sous sa peau une pulpe au goût complexe et explosif, qui évoque à la fois l'ananas, la fraise et la goyave. Un véritable cocktail tropical dans un seul fruit, prêt à être dégusté à la petite cuillère.
Qu'est-ce que le Feijoa (Acca sellowiana) ?
Le feijoa est le fruit du feijoier, un arbuste originaire des hauts plateaux du sud du Brésil, d'Uruguay et d'Argentine. Il est particulièrement apprécié pour son parfum enivrant, qui embaume une pièce lorsqu'il arrive à maturité.
- Apparence : Fruit de la taille d'un œuf, de forme ovale, à la peau verte, lisse ou légèrement rugueuse.
- Chair : La pulpe est de couleur crème à jaune pâle. Elle a une double texture : granuleuse et opaque au centre (un peu comme une poire), et translucide et gélatineuse autour des petites graines comestibles.
- Goût : Sa saveur est sa plus grande richesse. C'est un mélange unique et puissant d'ananas, de goyave et de fraise, avec une note finale fraîche, presque mentholée.
Comment Préparer et Manger le Feijoa ?
La dégustation du feijoa est d'une simplicité désarmante. C'est le fruit parfait pour un en-cas sain et rapide.
- Vérifiez la maturité : Le fruit doit être légèrement mou au toucher et dégager un parfum puissant. S'il est dur, laissez-le mûrir quelques jours à température ambiante.
- Lavez le fruit : Passez-le sous l'eau pour nettoyer la peau.
- Coupez-le en deux : Dans le sens de la longueur, coupez simplement le feijoa en deux moitiés avec un couteau.
- Dégustez à la petite cuillère : Utilisez une petite cuillère pour extraire la pulpe, comme vous le feriez pour un kiwi. C'est la meilleure façon de savourer son goût unique.
Note : La peau, bien que comestible, est généralement trop amère et dure pour être consommée.
Le Conseil de Fuit-exotique.com : Sublimer votre Dégustation
Le parfum intense du feijoa se prête à de nombreuses préparations créatives. Voici nos astuces :
- L'astuce "Salade Surprise" : Prélevez la pulpe de feijoa et ajoutez-la à une salade d'endives avec des noix et du fromage bleu. Son goût sucré-acidulé crée un contraste saisissant.
- En compote ou en confiture : C'est l'une des meilleures façons de conserver sa saveur. La compote de feijoa est délicieuse sur du pain grillé, avec un yaourt nature ou pour accompagner un rôti de porc.
- Dans un crumble : Associez la pulpe de feijoa avec des morceaux de pomme pour un crumble automnal aux saveurs exotiques.
- Smoothie tropical : Mixez la pulpe de deux feijoas avec une demi-banane et un peu de lait de coco pour un smoothie onctueux et incroyablement parfumé.
Valeurs Nutritionnelles du Feijoa
Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de pulpe de feijoa (*Acca sellowiana*). Ces valeurs peuvent légèrement varier.
| Nutriment | Quantité approximative |
|---|---|
| Énergie | 55 kcal |
| Eau | 84 g |
| Glucides | 13 g |
| Fibres alimentaires | 6.4 g |
| Protéines | 0.7 g |
| Lipides | 0.4 g |
| Vitamine C | 30 mg (37% VNR*) |
| Vitamine B6 | 0.07 mg (5% VNR*) |
| Potassium | 172 mg |
| Magnésium | 9 mg |
| Fer | 0.14 mg |
| Calcium | 17 mg |
*VNR : Valeurs Nutritionnelles de Référence
Foire Aux Questions sur le Feijoa
Quel est le goût du feijoa ?
Le feijoa a un goût très aromatique et complexe, souvent décrit comme un mélange d'ananas, de goyave et de fraise, avec une touche légèrement mentholée. Sa texture est granuleuse près du centre, un peu comme une poire, et plus gélatineuse sur les bords.
Est-ce qu'on peut manger la peau du feijoa ?
Techniquement, la peau est comestible, mais elle est généralement considérée comme trop épaisse, dure et amère pour être appréciée. La méthode de consommation la plus courante est de couper le fruit en deux et de manger la pulpe à la petite cuillère.
Comment savoir si un feijoa est mûr ?
Un feijoa mûr se reconnaît à son parfum intense et au fait qu'il cède légèrement sous la pression des doigts, comme un avocat. Le signe le plus fiable est qu'il se détache tout seul de l'arbre. S'il est encore dur, laissez-le mûrir quelques jours à température ambiante.